Mat till festen


Vi erbjuder en personlig och varm atmosfär i kombination med god mat och trevlig service. Med glädje, intresse och genuint yrkeskunnande hjälper vi er att finna rätt form och upplägg för just er fest. I vårt charmiga hus finns det plats för 74 sittande gäster. Vi har lång erfarenhet av olika arrangemang såsom bröllop, födelsedagar, examensfester och minnessstunder.

Snittar & vickning

  • Tunnbrödsstubbar med soltorkade tomater, ruccola och lufttorkad skinka
  • Smördegsflarn med getost, timjan honung, timjan och äpple
  • Brieost på kavring med fikonmarmelad och druva

                                         -----------
  • Wienerkorv med bröd, kechup, senap och rostad lök
  • Wraps fyllda med lufttorkad skink, örtcrème och rostad lök
  • Janssons frestelse med knäckebröd och lagrad ost
     

Förrätter

  • Sachimilax serveras med soya, sesamfrön, avocadosallad och rostade tortillabröd
  • Skafferiets spenatrulle fylld med räkor och kräftstjärtar serveras med slungad ruccola
  • Räkcocktail med koriander och mango serveras med nybakat bröd och Grana Padanofärskost
  • Lufttorkad skinka, pepparsalami och mozzarellasallad med solmogna tomater, rödlök och basilikaolja serveras med nybakat foccaciabröd
  • Klassisk Västerbottenpaj med Vänernlöjrom, gräddfil och syltad rödlök

Varmrätter

  • Skaldjursfylld rödtungafilé serveras med sparrissallad och kräftsås
  • Pocherad hälleflundra serveras med örtbakade cocktailtomater, Västerbottencrème och skummad gräslökssky
  • Halstrad torskrygg serveras med dillsmör, citronrostade vårprimörer och hummersky
  • Majskycklingbröst lindat med luftorkad skinka och  fyllt med soltorkade tomater serveras med ruccolasallad och basilikasky
  • Oxfilétournedos serveras med ruccolasallad, cocktailtomater, Grana Padano och balsamicosky
  • Hjortfilé serveras med svampkompott, rostade säsongsgrönsaker och vinbärssky
  • Örtmarinerad kalvfilé med smörstekt sparris, morötter och sockerärtor serveras med basilika- och rödvinssky
Välj tillbehör:
Duchesspotatis, örtslungad färskpotatis, röstigratäng, potatisgratäng, råstektpotatis, parmesanrisotto eller rostade rotfrukter

Desserter

  • Crème brulée med marinerade bär 
  • Limeparfait med krispigt chokladflarn och jordgubssås
  • Hallonpannacotta med myntamarinerad melonsallad
  • Chokladtryffeltårta med marinerade bär
  • Maria Tårta - mandeltårta med, smörkräm, vispad  grädde och färska jordgubbar
  • Tre sorters ost med fikonmarmelad och spisknäcke
  • Servering av medhavd bröllopstårta
  • Kaffe och te

Buffé 1

  • Miniråraka med löjrom, rödlök och gräddfil
  • Varmrökt lax med sparrissallad
    och hjortronsås
  • Sotad fläskfilé med balsamicosås
  • Örtslungad kyckling
  • Skafferiets potatisgratäng
  • Örtpasta med rostad paprika, pinjenötter och Grana Padano
  • Tomatsallad med honungsmarinerade borlottibönor
  • Romansallad med rostade grönsaker
  • Foccaciabröd med rosmarin och flingsalt
  • Skafferiets knäckebröd
  • Ostbricka med Taleggio, St Agur och fikonmarmelad


     

Buffé 2

  • Spenatrulle fylld med kräft- och räksallad
  • Västerbottenpaj
  • Caesarsallad med grönsaker och dressing
  • Yoghurtmarinerade kycklingspett
  • Rödvinsmarinerad oxfilé med kapris och ruccola
  • Potatissallad med fetaost, oliver, rödlök och ruccola
    alt. potatisgratäng
  • Rödbetssallad med chèvre och cashewnötter
  • Fruktspett
  • Skafferiets basilikabröd
  • Ostbricka med brieost, gräddkvibille och druvor

     



 

Buffé 3

  • Limemarinerade laxkuber
  • Ruccolasås
  • Balsamicosky
  • Ört- och Grana Padanoslungad kyckling
  • Skafferiets potatisgratäng
  • Tomatsallad med spenat- och rödlök 
  • Romansallad med rostade grönsaker och pumpafrön
  • Örtfärskost
  • Foccaciabröd med rosmarin och flingsalt

Skicka en förfrågan

Fyll i en förfrågan i mallen här brevid så återkommer vi snarast.

Vill ni boka ett möte och se våra lokaler går det också bra att göra här.